Ajedrea

Planta originaria del mediterráneo donde crece en zonas secas y rocosas, necesitando poca agua. En la cocina se utilizan sus hojas secas para la preparación de embutidos, aliño de aceitunas y encurtidos.
Por sus propiedades digestivas se recomienda como condimento en platos de legumbres, a las que ayuda a digerir, así como verduras, ensaladas, rellenos de carne y asados. Su sabor fresco, parecido al orégano es un poco amargo y fuerte.