Alcaravea

La palabra proviene del árabe. Y la planta también se conoce como “Comino de los prados”.
Las semillas, utilizadas como condimento, tienen un sabor es ligeramente picante y su aroma recuerda al anís.
Es rica en proteínas y fibra, y tiene propiedades antioxidantes y digestivas.
En Europa se preparan quesos como el Havarti o el queso Gouda con comino. Es uno de los ingredientes del Pan de Especias y del Curry Indú. Combina muy bien con legumbres, sopas, vinagretas, encurtidos de verduras, algunos guisos de carne, estofados y panes.