Colorante

Producto en fino polvo de color amarillo-anaranjado preparado a partir de harina de maíz, sal y colorantes, muy utilizado en la gastronomía española, que proporciona una tonalidad amarilla a los alimentos que se incorporan, haciéndose más apetecibles.
Se considera un sustituto más económico al azafrán, en cuanto al color.
Muy utilizado en la cocina mediterránea en paellas, arroces, sopas, guisos,…, incluso en preparaciones dulces.