Guindillas / Cayena

Son los frutos de una plata perteneciente a la familia de los pimientos y también reciben los nombres de ajís, chiles, guindillas o pimientos picantes.
Se cultivan en todo el mundo y su consumo es tradicional en muchos países. Forman parte importante de la cocina India, Indonesia, Thai y Mexicana.
En cuanto al aporte nutricional, es un alimento con un importante aporte de vitamina C, carotinoides, vitamina B6 y agua.
Indicada para conseguir sabores picantes, es muy popular en la gastronomía de nuestro país, y se utilizan en guisos, potajes, gambas al ajillo, caracoles, callos, habas hervidas, como acompañamiento de platos de pasta, patatas o en la salsa brava.