Laurel

Su uso está muy extendido como condimento en la gastronomía mediterránea, de donde es originario.
Como planta medicinal se utiliza para preparar infusiones ya que calma los dolores estomacales y ayuda a la digestión.
Se utilizan sus hojas, enteras o molidas, para aromatizar todo tipo de platos, ya que combina muy bien con casi todo, caldos de pescado, sopas, marinadas, guisos, estofados, carnes, especialmente pollo asado, pescados, legumbres, salsas para pastas, elaboración de patés, adobos e incluso para aromatizar postres de leche.
El laurel es indispensable en la preparación de cualquier tipo de escabeche tanto de pescado como de ave.