Madre Clavo / Pimienta Jamaica

La pimienta que no lo es. Está mal llamada pimienta, en realidad es una baya que se recoge verde y al secarse al sol toma su color marrón característico.
Su sabor recuerda a la mezcla de tres especias: canela, nuez moscada y clavo.
No se utiliza para aportar sabor picante a las comidas, usándose en carnes asadas, guisos, conservas y múltiples platos de la cocina caribeña, además de ser uno de los ingredientes típicos de la salsa barbacoa.
También se puede incorporar unos granos al “Gin Tonic”, dándole un toque especiado.