Pebrella

Planta perteneciente a la especie del tomillo, exclusiva del sureste español, donde es endémica. Su nombre no tiene traducción al castellano pero según los entendidos proviene de “pebre” o pimienta, ya que su sabor es muy parecido.
Se le atribuyen las mismas propiedades medicinales que el tomillo, tónica, expectorante y digestiva, aunque debe usarse con moderación debido a su sabor tan fuerte.
Se usa como hierba aromática en el Gazpacho de carne y principalmente para el adobo de aceitunas proporcionando un agradable aroma a monte.