Pimienta Sichuan o Sechuan

Vaina perteneciente a la familia de los cítricos y no tiene relación con la pimienta. También conocida como pimiento japonés.
De característico sabor y aroma a cítrico y ligeramente picante.
Con esta especia podemos aromatizar cualquier tipo de plato de pescado, carnes, sopas, pato y pollo, añadiéndose al final para conservar toda su aroma.
Tiene un elevado poder antioxidante.