Piñones

Son las semillas que se extraen de la piña del pino piñonero (Pinuspinea), árbol silvestre natural de la cuenca Mediterránea, muy extendido por toda la geografía española.
Los piñones están muy ricos crudos, pero recién tostados son una delicia que sabe a bosque, se percibe la resina del pinar en el aroma y en el paladar.
En pastelería se utilizan muchísimo, sobre todo en repostería. Con ellos se hacen turrones también. En la cocina se utilizan como relleno o como ingrediente de asados. Machacados o picados se añaden a sopas y salsas, como la salsa de pesto.
Por su gran valor energético, se aconseja su consumo a deportistas y niños.