Romero

Arbusto aromático procedente de las regiones mediterráneas, donde crece en zonas litorales y de montaña baja. Se cultiva desde antiguo como planta ornamental en jardines por su aroma y también es fácil de cultivar en macetas.
Sobre todo se utilizan sus hojas, aunque sus flores de color azulado pálido, rosas o blancas, son también comestibles y pueden añadirse a las ensaladas.
Es una planta popularmente conocida por sus propiedades medicinales, añadida al alcohol se elabora alcohol de romero para tratar dolores musculares y reumáticos.
En infusión es digestivo, antitusivo, estimulante en casos de agotamiento, utilizándose también para tratar la caída del cabello.
También se utiliza para aromatizar aceites y vinagres embotellados para condimentar ensaladas y otros platos.
Suele acompañar asados de carne, por ejemplo cordero, caza y pescado. Condimentar sopas y salsas con tomate, elaborar preparados cárnicos como el lomo adobado, o quesos.
Siempre que se use con moderación resulta un excelente condimento para pizzas.